Deskripsi Pekerjaan
Arabian Knight Restaurant membuka lowongan kerja untuk posisi Purchasing FnB di Ubud, Bali. Kami mencari profesional pengadaan yang teliti, berintegritas, dan berpengalaman dalam industri food and beverage untuk mengelola rantai pasok restoran kami.
Sebagai Purchasing FnB, Anda akan bertanggung jawab langsung dalam memastikan ketersediaan bahan baku makanan, minuman, dan perlengkapan operasional harian restoran dengan mutu terbaik, jadwal pengiriman tepat waktu, serta efisiensi biaya optimal. Peran ini memegang kendali penting dalam menjaga standar kualitas sajian kuliner dan profitabilitas Arabian Knight Restaurant.
Kandidat yang ideal memiliki jaringan vendor yang luas di Bali, kemampuan negosiasi yang kuat, serta pemahaman mendalam tentang standar kualitas bahan segar (fresh food) dan keamanan pangan. Bergabunglah bersama tim hospitality kami di kawasan prestisius Ubud untuk mengembangkan karier Anda di industri kuliner internasional.
Tanggung Jawab
- Melakukan pengadaan bahan makanan, minuman, dan kebutuhan operasional restoran sesuai standar kualitas Arabian Knight Restaurant.
- Mencari, mengevaluasi, dan membina hubungan kerja sama dengan supplier serta vendor lokal maupun nasional.
- Melakukan negosiasi harga, syarat pembayaran, dan jadwal pengiriman guna mencapai efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas.
- Berkoordinasi aktif dengan Head Chef dan Bar Supervisor untuk memonitor kebutuhan stok harian dan mingguan.
- Memeriksa kualitas, kuantitas, dan spesifikasi barang yang diterima bersama tim gudang dan dapur.
- Mengelola purchase order (PO), invoice, serta dokumentasi administrasi pembelian secara teratur dan akurat.
- Memantau pergerakan harga pasar bahan baku dan mengantisipasi fluktuasi harga komoditas.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana di bidang Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, Logistik, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 1-2 tahun sebagai Purchasing FnB di hotel, kafe, atau restoran bereputasi.
- Memiliki relasi dan database supplier bahan baku F&B di wilayah Bali, khususnya Gianyar dan Denpasar.
- Keahlian negosiasi, analisis harga, dan manajemen biaya (cost control) yang terbukti.
- Keterampilan komunikasi yang baik serta mampu mengoperasikan software inventory/POS dan Microsoft Excel.
- Memiliki integritas tinggi, ketelitian, dan kemampuan manajemen waktu yang disiplin.
- Bersedia ditempatkan di Ubud, Bali dan memiliki kendaraan operasional pribadi beserta SIM aktif.